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Recette de pudding au kaki – Rainbow Delicious

Cette recette de pudding de kaki est un délicieux dessert américain traditionnel à base de pulpe de kaki, au four avec un bain-marie. Il est très similaire aux puddings anglais traditionnels et a un goût incroyable servi avec de la crème fouettée ou de la crème glacée.

recette de pudding de kaki prêt à manger

J’adore les kakis et j’attends avec impatience la saison des kakis chaque année de septembre à novembre.

kakis pour recette de pudding au kaki

recette de pudding au kaki | fuyu

Il existe deux principaux types de kakis. Les variétés Fuyu sont les kakis courts squatty en les coupant en salades, en les ajoutant au yaourt ou au fromage cottage, en garnissant un toast à l’avocat, en les plaçant dans des assiettes à fromage et même dans des smoothies! Vous n’avez pas à vous inquiéter s’ils sont suffisamment «mûrs» pour être consommés… dès que vous les cueillez sur un arbre ou sur le marché fermier, ils sont prêts à manger.

ingrédient de recette de pudding de kaki

L’autre type de kaki est appelé Hachiya, qui est la variété utilisée dans cette recette de pudding au kaki. J’évite surtout Hachiya, les kakis les plus grands, car si vous les mangez quand ils ne sont pas complètement mûrs, la teneur élevée en tanin en fait une expérience extrêmement astringente et amère. Les niveaux de tanin diminuent à mesure que le fruit mûrit et les kakis Hachiya doivent être complètement mûrs avant d’être consommés. J’économise des kakis Hachiya pour la cuisson en utilisant leur pulpe.

recette de pâte de pudding au kaki

Comment faire de la pulpe de kaki pour cette recette de pudding au kaki

Attendez que votre kaki Hachiya soit doux au toucher et complètement mûr. Coupez le haut, puis déposez simplement la pulpe dans un bol. Pour cette recette, vous aurez besoin d’une tasse de pulpe de kaki, ce qui nécessitera 2-3 kakis Hachiya. Si la pulpe de kaki est très douce, vous pouvez simplement l’écraser à la fourchette jusqu’à ce qu’elle soit presque lisse ou l’ajouter au mélangeur.

Ingrédients de la recette de pudding au kaki

Ingrédients pour la recette de pudding au kaki

Ingrédients de base pour la cuisson à sec du garde-manger farine, sucre, sel, bicarbonate de soude, cannelle et muscade,

Ingrédients de base pour la cuisson humide lait, vanille et beurre.

Pulpe de kaki c’est ce qui donne à ce gâteau une saveur si unique! Il est facile à réaliser avec des kakis Hachiya.

Blancs d’oeufs sont fouettés jusqu’à ce qu’ils soient légers mais pas totalement rigides. Ajoutez cet ingrédient en dernier.

Instructions pour la recette de pudding au kaki

Préchauffez d’abord le four à 350°F.

Ensuite, rassemblez deux casseroles à utiliser pour un bain-marie – une casserole de 9 X 13 et une plus petite assiette qui peut y entrer. Graisser le plus petit plat de caserole.

Tamiser ensemble les ingrédients secs dans un grand bol. Incorporer le reste des ingrédients humides en ajoutant les blancs d’oeufs fouettés en dernier.

Verser la pâte à pouding dans une petite casserole. Placer la cocotte dans un plat de 9 X 13 et ajouter environ 1 pouce d’eau autour de la base.

Cuire au four 1 heure. Une fois terminé, laissez refroidir une dizaine de minutes. Servir avec de la crème fouettée ou de la glace à la vanille.

recette de pudding de kaki sur Rainbow Delicious

Recette de pudding au kaki

Le pudding de kaki est un délicieux dessert traditionnel américain à base de pulpe de kaki, au four avec un bain-marie. Il est très similaire aux puddings anglais traditionnels et a un goût incroyable servi avec de la crème fouettée ou de la crème glacée.

Temps total 1 heure 25 minutes

Ingrédients

Ingrédients humides

  • 1
    tasse
    pulpe de kaki
    de 2-3 kakis Hachiya mûrs
  • 1/2
    tasse
    Lait
  • 1
    cuillère à café
    vanille
  • 1
    cuillerée à soupe
    beurre fondu
  • 1
    Blancs d’oeufs
    fouettée, mais pas raide

recette de pudding de kaki juste sorti du four

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