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Cuisiner pour une cause, Ottawa Chefs Deliver: Deux causes incroyables qui méritent d’être soutenues

Depuis que Covid-19 a forcé les restaurants à fermer, les chefs locaux se sont rassemblés pour aider les personnes les plus vulnérables de la ville – en cuisinant, bien sûr! En cours de route, ils montrent que la nourriture est un médicament et démocratisent l’accès à des repas de haute qualité.

Jessie Duffy – propriétaire de Arlington 5 et membre de longue date de la communauté des restaurants – a essayé une offre Covid-safe au café, mais elle a dit que cela ne semblait pas être la bonne chose à faire. Jo-Anne Laverty au Marcie’s Cafe avait le même sentiment, et elle savait de son temps 13 Muesli au Parkdale Food Centre avec Karen Secord, il existe des moyens d’exécuter des programmes créatifs et progressistes axés sur une excellente nourriture saine.

«Nous voulions tous faire de la nourriture et l’amener là où elle devait aller», explique Duffy. En discutant avec Secord et Laverty, elle a appris que les paniers de produits non périssables – pâtes sèches, conserves et autres choses qui doivent être chauffées – qui sont souvent fournis aux personnes vulnérables le font ne pas travailler pour les personnes vivant dans la rue. Ils ont besoin de plats à emporter.

Préparation de sandwichs à Arlington 5

«Mes nouveaux clients réguliers sont des gens qui utilisent le programme de réduction des méfaits au Sandy Hill Community Centre, ils sont souvent sans abri», explique Duffy. « Ils ont déjà eu du mal, et maintenant … c’est un peu terrifiant. » Pour ces personnes, Duffy fait des sandwichs nourrissants qui peuvent être mis dans un sac à dos.

Jessica Carpinone de Pain par nous, Chris Deraiche de Le Gastropub de Wellington; un serveur que Duffy connaissait depuis des années chez Wilf & Ada aide aux livraisons. Ensemble, ils ont reçu un financement initial de la Fondation communautaire d’Ottawa, mais ont été invités à lever des fonds par eux-mêmes afin de s’assurer que le programme puisse se poursuivre pendant des mois.

Le sympathique chauffeur ramasse les marchandises à apporter au Sandy Hill Community Centre

Duffy dit qu’elle a toujours voulu qu’Arlington 5 soit un espace communautaire, mais note que les buveurs de thé travaillant sur la thèse de leur maître pendant des heures dans le café ne payaient pas les factures. «Cela place l’impact social au centre de tout.»

Il y a aussi l’aspect financier. «C’est une bouée de sauvetage pour moi», explique Duffy, qui est devenu propriétaire en septembre 2019. «Je suis endetté.»

Pour faire un don à Cooking for a Cause, visitez leur site web.

Pendant ce temps, l’équipe Food for Thought, dirigée par les chefs Joe Thottungal de Cocount Lagoon et Sylvain de Margerie, et impliquant une longue liste de chefs d’Ottawa, ont constitué une équipe de chauffeurs bénévoles, d’emballeurs d’aliments, de chefs, de donateurs et de distributeurs. Cette équipe apporte des déjeuners chauds à les personnes vivant dans des hôtels qui ne disposent pas d’installations de cuisine. Et ils font tout cela hors de l’espace Thali.

Les organisateurs Joe Thottungal et Sylvain de Margerie aident avec les produits.

«Thali est plus qu’une entreprise», explique Thottungal. «Nous donnerons toujours la priorité à redonner à la communauté qui nous soutient depuis si longtemps. En ouvrant la cuisine Thali pour résoudre ce problème, elle a vraiment rempli nos cœurs pendant cette pandémie! »

Depuis le premier repas servi le 24 mars, l’équipe en a livré plus de 20 000 – mais ils ont toujours besoin de votre aide.

Visite le site Web Food for Thought pour faire un don et en savoir plus sur cette initiative.

L’équipe Food for Thought au travail au sein de Thali

La publication Cuisiner pour une cause, Ottawa Chefs Deliver: Deux causes incroyables qui méritent d’être soutenues est apparue en premier dans le magazine Ottawa.

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