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Bières lambic et gardiens de cave – deux nouvelles options pour les amateurs de bière et de vin

Lorsque la province a modifié ses lois sur les boissons alcoolisées pour permettre aux restaurants de vendre de la bière et du vin, les restaurants locaux ont rapidement ajouté de l’alcool à leurs options de plats à emporter et de livraison. Mais bientôt une autre option est apparue: la vente de bouteilles difficiles à trouver comme attraction principale (offerte avec un côté de chips ou de charcuterie pour respecter les règles provinciales).

Bar Lupulus a toujours été au centre des bières intéressantes, avec plus de 200 bières proposées chaque jour. «La bière est quelque chose sur laquelle nous avons un avantage», explique le propriétaire Anthony Spagnolo.

Maintenant, ils vendent ces bouteilles via une boutique en ligne, où vous pouvez acheter le monde de la bière.

Spagnolo dit que l’intérêt a été énorme – surtout au cours des premiers jours où leur communauté de fidèles a voulu montrer leur soutien. Les bouteilles se vendent, et ces bières intéressantes ne sont pas faciles (ou rapides) à faire, donc c’est le bon moment pour faire le plein pour des occasions spéciales.

Mais leur boutique de bouteilles peut être un peu étourdissante si vous n’êtes pas (encore) un connaisseur de bière, nous avons donc demandé conseil à Spagnolo. Bières Lambic, par exemple, sont ceux qui sont fermentés dans une méthode batch ouverte, ce qui signifie que vous pouvez obtenir saveurs sauvages et funky. «Celles-ci sont extrêmement uniques», explique Spagnolo, notant que le terme Lambic ne peut être utilisé que pour des bières fabriquées en Belgique, en particulier dans la vallée de la Zenne. « Lambic est très populaire, et ce n’est pas facile à trouver. »

Quelques-unes des bières spéciales proposées au Bar Lupulus

Il y a aussi des bières de raisin à explorer. Qu’est-ce qu’une bière de raisin? Un hybride vin-bière, une «bière sauvage» selon Spagnolo, avec un ABV d’environ 8%. L’année dernière, l’italienne Grape Ale (IGA) est devenue une catégorie officiellement reconnue dans certains pays, et Lupulus stocke environ 20 types, avec beaucoup de l’Ontario et d’autres parties du Canada. Spagnolo note également que les bières en cave de la brasserie Burdock de Toronto n’étaient plus disponibles nulle part ailleurs et qu’elles ne sont plus disponibles.

Contrairement à la bière fraîche prête à boire, « ils sont prêts quand ils sont prêts », dit-il.

Trouvez les détails pour commander et parcourir la boutique ici.

Pour ceux qui préfèrent que leurs raisins fermentent de manière traditionnelle, il existe des options comme Proposé par Beckta. Oui, les mêmes personnes derrière Beckta, Play et Gezellig sortent des bouteilles haut de gamme de leurs caves et créent des caisses qui aident les gens à découvrir du vin fabuleux.

Du bon vin et de la grande charcuterie sont proposés par Curated by Beckta

Ils proposent une charcuterie ou un plateau de fromages pour accompagner les caisses, et incluent des notes personnelles sur les accords mets pour chaque millésime. Les clients peuvent choisir du rouge, du blanc, un mélange des deux, tous roses et mousseux, ou «surprenez-moi». Les coûts pour une caisse de 12 bouteilles varient de 325 $ à 1000 $. Le propriétaire Stephen Beckta y voit un moyen sans risque d’aider ses restaurants à rester solides jusqu’à ce que les établissements puissent rouvrir. Mais, ajoute-t-il, il espère que la province continuera d’autoriser ce type de distribution après le 31 décembre.

Pour en savoir plus et commander du vin, visitez la boutique en ligne ici.

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